✨ Difference Pouilly Fumé Et Pouilly Fuissé

PouillyFumé AOC. Vin blanc de Loire à ne pas confondre avec le Poxuilly Fuissé. Située sur la rive droite de la Loire, l’appellation doit son nom au cépage qui la compose LAOC Pouilly Fumé, ou Blanc-Fumé de Pouilly, se situe non loin de Nevers sur la rive droite de la Loire. Les vignes sont exposées au sud, basées selon les endroit sur un sol de cris, de silex ou de marnes kimméridgiennes. C’est une appellation de vin blanc, où le Sauvignon est presque le seul cépage cultivé. C’est d’ailleurs de Enplat principal, essayez les sur vos poissons grillés ou frits (truite, éperlans, poissons blancs), grenouilles, poulet rôti ou autre viande blanche grillée Dansla rubrique « Nos Vins », onglet « Accords Mets et Vins » vous pourrez lire avec quel plat ou quel accompagnement nous vous conseillons de servir nos Pouilly Fumé. Ainsi vous saurez comment boire vos Sancerre et vos Pouilly-Fumé. Pouilly Fumé / Pouilly Fuissé, quelle est la différence ? Tous deux n’existent qu’en blanc. Quelledifférence entre Pouilly-fumé et Pouilly-fuissé ? L’appellation Pouilly Fumé est originaire de la commune de Pouilly-sur-Loire appartenant au vignoble de la Vallée de la Loire, tandis que le Pouilly Fuissé est issu de la commune Solutré-Pouilly appartenant au vignoble de Bourgogne localisé en Saône-et-Loire. LePouilly – Fuissé blanc est un vin produit en France dans la région de Bourgogne. Il est conseillé de le servir à une température comprise entre 12 et 15°C. Il peut être consommé entre 3 et 15 ans à partir de son millésime. Ainsivous saurez comment boire vos Sancerre et vos Pouilly-Fumé. Pouilly Fumé / Pouilly Fuissé, quelle est la différence ? Tous deux n’existent qu’en blanc. Le Pouilly-Fumé ne doit pas être confondu avec son paronyme Mâconnais qu’est le Pouilly Fuissé, issu du cépage Chardonnay et donc produit en Bourgogne. Premiercours AOC (Appellation d'Orgine Controlée) : la différence entre deux appellations trop souvent confondues : Pouilly-Fumé et Pouilly-Fuissé. PUILLY FUME : Lieu : Pouilly sur Loire, Saint Andelain, Traçy sur Loire Sol : calcaire et argilo calcaire Superficie : 850 ha pour 6 millions de bouteilles Cépage : Sauvignon – vin blanc Vousne serez pas déçu non plus en vous adressant au Château de Sancerre (tél. : .23). Cette propriété de Marnier-Lapostolle (Le Grand Marnier) fait un excellent sancerre, très fin, aux arômes de buis et de genêt, sans grande complication mais d’une agréable fraîcheur en bouche. Les pouilly-fumé sont souvent plus denses Avecdes Coquilles Saint Jacques au Pouilly Fumé nous vous conseillons de servir : Un Chablis Blanc; Un Hermitage Blanc; Un Mâcon Blanc; Un Pouilly - Fuissé Blanc; Un Pouilly Fumé Blanc ; Un Anjou Blanc; Un Châteauneuf du Pape Blanc; Filtrer par type de vin Tous Rouge Blanc Rosé Blanc moelleux Blanc effervescent Rosé effervescent Rouge effervescent Autres: Eneffet, il ne faut pas confondre le Pouilly-Fumé avec le Pouilly-Fuissé, également un vin blanc, ayant plus de corps et produit en Saône-et-Loire, dans le vignoble du Mâconnais, uniquement à partir d'un cépage Chardonnay. La confusion est souvent observée entre ces deux vins ! AVEC QUELS FROMAGES ASSOCIER LE POUILLY-FUMÉ ? L'expression fruitée et acidulée Quine s’est pas déjà demandé, quelle était la différence entre un Pouilly-Fumé et un Pouilly-Fuissé ? En voici une bonne question. andPouilly Fuissé is made with Chardonnay. - 2 opposing styles : Pouilly Fumé is lighter in alcohol and more acidic, while Pouilly Fuissé has a lot of body. So is the ambiguity solved? Being perfectly honest, all these wines have in common let's face it, is Blog Le blog d' Alexandre BAIN vigneron à Pouilly Fumé Description : L'ensemble de notre vignoble est cultivé selon la méthode biologique et biodynamique. Les terroirs les plus fragiles sont labourés à l'aide de notre cheval de trait percheron. Tous nos raisins sont cueillis à la main et à bonne maturité. Nous poursuivons ce travail Evaluationsof Pouilly Fuissé Et: Pour évaluer cette société s’il vous plaît Login ou Inscription . Statistiques: 2: visites: 11: fois indiqué . Mots-clés: Aliments & boissons, Boissons, Caves à vins, Vin, Roches, Pouilly Fuissé Et 1jX6eB. Le Pouilly-Fuissé accompagne parfaitement des apéritifs, des entrées, des plats principaux ou des fromages. Voici quelques suggestions Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec le Pouilly-Fuissé Apéritifs Terrine de cuisses de grenouilles, Fromage de tête, Tartines gratinées au sainte-maure-de-touraine, Gambas à la mangue, Tartare de daurade, aux agrumes Plats principaux Saumon fumé, Poisson de rivière au beurre blanc, Coquilles St-Jacques ,Avocats aux Crevettes, Foie Gras poêlé Epoisses, Blanquette de Veau, Brochettes Gambas, Homard grillé, Poulet aux écrevisses, Omelette aux truffes, Huîtres, Filets de poisson à la crème Rocamadour, Brochet Crustacés, Coquilles Saint-Jacques aux truffes, Macaronis aux fruits de mer, Quenelles Terrine de saumon, Poulet à la crème, Assiette de charcuteries Découvrez notre Pouilly-Fuissé Qui ne s’est pas déjà demandé, quelle était la différence entre un Pouilly-Fumé et un Pouilly-Fuissé ? En voici une bonne question. Commençons par leur point commun, car c’est bien à cause de cela qu’on les confond ! Ce sont deux vins blancs secs et en aucun cas, vous ne trouverez une version rouge de ces deux appellations 😉 Mis à part cela, tout les oppose, d’où l’intérêt de les reconnaitre. Vous pouvez les aimer tous les deux ou bien, en adorer un et ne pas apprécier l’autre. Personnellement, entre les deux, mon coeur balance ! Pouilly-Fumé IGP Indication Géographique Protégé Val de la Loire Centre Loire. AOC Appellation d’origine Contrôlée Pouilly-Fumé qui s’étend sur une zone de 12km2 autour de Pouilly sur Loire, dans la Nièvre 58. Communes de production Pouilly-sur-Loire, Saint-Andelain, Tracy-sur-Loire, Mesves-sur-Loire, Garchy, Saint-Martin-sur-Nohain et Saint-Laurent-l’Abbaye. Cépage 100% sauvignon blanc. Particularité locale Le sauvignon blanc est localement nommé le Blanc Fumé car, à maturité, les grains sont recouverts d’une pruine grise, couleur de fumée qui crée un léger nuage au moment de la récolte. Sols et Terroirs On retrouve quatre types de sols. Pour les nommer argilo-silicieux, marnes Kimmeridgiennes, calcaires et silex. Style gustatif En général, les Pouilly Fumé sont des vins sec et droit, exprimant une fraîcheur minérale sur des arômes d’agrumes avec une légère note fumée. Ensuite c’est le terroir et le sol qui fait la différence. Sur les sols argilo-siliceux et marneux, on retrouve un peu plus de gourmandise et de rondeur. Les sols calcaires offrent une minéralité intense et crayeuse, une fraîcheur en bouche qui peut demander un peu de temps pour se délier. Les sols silex apportent ce côté pierre à fusil propre aux Pouilly Fumé. Potentiel de garde entre 5 et 15 ans selon les domaines et cuvées. Température de service entre 9 et 12°C. Suggestions gourmandes Huître Fine de Claire granitée algue et citron. Noix de Saint Jacques poilée au beurre d’agrumes. Sole Meunière aux câpres et jus de citron, pomme de terre vapeur. Fromage de chèvre Crottin de Chavignol, Selles-sur-Cher ou Valençay. Mes Pouilly Fumé de cœur J’aime particulièrement le Domaine Michel Redde & Fils. Leur Cuvée signature est un must-try – La Moynerie, actuellement servie en 2018. Pour les occasions plus confidentielles, je suggère la Cuvée Bois Saint Andelain, actuellement servie en 2017. Les Stars de l’appellation Le Domaine Didier Dagueneau, à Saint-Andelain produit plusieurs belles cuvées en appellation Pouilly Fumé. La cuvée Blanc Fumé de Pouilly et la cuvée Silex, en sont deux beaux exemples. Pouilly-Fuissé IGP Bourgogne vignoble du Mâconnais. AOC Pouilly-Fuissé qui s’étend sur quatre communes de Saône-et-Loire 71, à une dizaine de kilomètres au Sud-Ouest de Macon. Communes de production Vergisson, Solutré-Pouilly, Fuissé, Chaintré. Cépage 100% chardonnay. Particularité locale Tous les vins blancs de Bourgogne utilisent 100% de cépage chardonnay. L’exception porte sur l’appellation Saint-Bris, produit à base de 100% de sauvignon et l’appellation Aligoté, produit avec le cépage du même nom. 😏 Sols et Terroirs On retrouve un sol majoritairement argilo-calcaire sur des coteaux variant entre 200 mètres et 350 mètres d’altitude. Style gustatif Le Pouilly-Fuissé, à l’instar des vins du Mâconnais est plutôt pas trop sec, rond et gras en bouche. On utilise communément le terme beurré pour définir cette sensation de gras en bouche. On pourrait aussi le caractériser d’opulent et gourmand. Cette appellation évoque différents bouquets d’arômes notes gourmandes de fruits pêche, abricot… et d’agrumes, des notes florales fougère, foin ou tilleul qui tendent parfois vers des notes de noisette et d’amande. Le côté gras et beurré en bouche peut évoquer des notes de miel, de pain et brioche beurrée. On ressent aussi quasiment toujours une pointe de minéralité propre au chardonnay de Bourgogne, indispensable à la maturation des vins. Potentiel de garde entre 5 et 10 ans selon les domaines et cuvées. Température de service entre 10 et 12°C. Suggestions gourmandes Langoustine bretonne, mayonnaise tiède et galette de sarrasin. Bar en Croûte de sel, écrasé de pomme de terre maison à l’huile de noisette. Blanquette de veau et son risotto aux cèpes. Fromage à pâte molle Chaource, Saint-Nectaire, Reblochon. Mes Pouilly-Fuissé de cœur J’aime particulièrement le Domaine Ferret. En partie parce qu’il s’agit d’un domaine de vigneronnes Jeanne Ferret et sa fille Colette qui travaillent avec une brillante œnologue Audrey Braccini ! La cuvée Autour de la Roche, est une petite merveille et actuellement disponible en 2018. Les Stars de l’appellation Le Domaine Guffens-Heynen, à Sologny est le “maître” du Mâconnais. Il produit d’autres appellations du Mâconnais. Parmi ses Pouilly Fuissé, la cuvée “ et la cuvée “Tris des Hauts des Vignes”, sont à tester. Idéalement, ne vous aventurez pas sur un millésime trop jeune. Privilégiez les millésimes entre 2006 et 2014. Pouilly sur Loire Vue sur la Roche de Solutré qui culmine à 493 mètre d’altitude Si vous vous demandez encore laquelle de ces deux appellations vous préférez, pensez à l’anglo-saxonne et demandez-vous Suis-je plutôt Sauvignon ou Chardonnay ? Vin sec, incisif et droit ou rond et gras ? Loire ou Bourgogne ? N’hésitez pas à me dire, en commentaire quelle est votre appellation préférée et quels sont vos Pouilly Fumé et Pouilly-Fuissé favoris. Vous pouvez également me suggérer des sujets que vous souhaitez voir traité. 🙂 Melanie Pouilly Fumé et Pouilly Fuissé sont deux appellations situées à deux cents kilomètres l’une de l’autre, dans deux régions distinctes, l’une en Bourgogne, l’autre dans la Vallée de la Loire, l’une en Chardonnay, l’autre en Sauvignon Blanc. Ces deux appellations si proches par leur nom sont très souvent confondues, même par les connaisseurs mais toutes deux produisent d’excellents vins malgré leurs grandes différences. Essayons de vous éclairer !Dans la Loire il y a Pouilly Fumé…Ce vignoble de 1 200 hectares reconnu par l’INAO en 1937, se situe dans la Nièvre sur la rive droite de la Loire, avec des vignes exposées au sud et dans la région viticole du Centre. Historiquement, ce sont les Bénédictins qui contribuèrent à l’essor de Pouilly Fumé qui fut l’un des vins préférés de Louis XI. Ici, les vignerons produisent exclusivement des vins à base de Sauvignon Blanc, réputés comme parmi les meilleurs du monde. En effet, l’exaltation de ce cépage aromatique est à son apogée sur ces sols calcaires, de marnes argilo-calcaires, siliceuses et de silex. En outre, le nom de Pouilly Fumé est dû à ses notes de minéralité ou pierre à fusil » ainsi que d’une pruine grise fine pellicule de cire » qui protège la baie du soleil et de la pluie sur les Sauvignons arrivés à l’œil, les vins revêtent une robe or pâle et reflets verts. Au nez, les vins délivrent un bouquet subtil avec des notes de pierre à fusil sols où le silex est présent, d’arômes d’agrumes, de fleurs blanches et d’une fraîcheur intense que l’on retrouve en bouche. Ces derniers s’accordent à la perfection avec des fruits de mer, poissons, fromages et notamment le crottin de Chavignol qui est produit à deux pas de l’appellation. Enfin, nous ne pourrions parler de Pouilly Fumé sans parler de Didier Dagueneau, roi incontesté du Sauvignon Blanc, du Domaine Dagueneau 12 hectares, disparu depuis 2008 puis repris par son fils, Louis-Benjamin. Ce domaine produit des grands vins blancs d’une qualité extraordinaire avec ses cuvées emblématiques que sont Buisson Renard, la mythique Silex, Pur-Sang ou encore la très rare cuvée Astéroïde 600 bouteilles. Les vins sont d’un style et d’une pureté unique, d’une élégance infinie, d’une puissance aromatique inégalée et un potentiel de garde hors du Bourgogne il y Pouilly Fuissé…Pouilly Fuissé est une sublime AOC bourguignonne, située en Saône-et-Loire dans le vignoble du Mâconnais et qui produit exclusivement des grands vins blancs issus du Chardonnay. Cette vaste appellation reconnue en 1936 à l’INAO, s’étend sur 760 hectares dans quatre villages qui sont respectivement Solutré-Pouilly, Vergisson, Chaintré et Fuissé. Notons que la diversité du sol influence grandement le style des vins. Au nord-ouest, un sol granitique avec des vins tendres et souples, au niveau roche de Solutré, un sol calcaire qui permet de produire des vins fins, élégants avec une belle minéralité ou encore à l’est avec les vignes en pentes douces qui permettent aux vins d’exprimer toute leur souplesse, leur minéralité et leur aromatique extraordinaire. Ici, 250 producteurs produisent des grands vins blancs de bourgogne sur des coteaux de 200 à 400 mètres d’altitude. Les domaines ne bénéficient toujours pas de classification premier cru » et grand cru », malgré tout leur mérite. De ce fait, les vignerons mentionnent le Climat » – lieux-dits cadastraux avec des caractéristiques géologiques, d’expositions solaires et hydrométriques uniques – gage de renom et de l’œil, leur robe est d’or pâle à or vieilli avec des reflets verdâtres. Au nez, les vins sont caractéristiques du Chardonnay avec des notes de minéralité plus ou moins accrue, selon le sol, d’agrumes, d’ananas, d’amande, de pêche, de fleurs blanches ou encore, si élevage il y a, des notes briochées, beurrées et de miel. En bouche on retrouve toute la splendeur des vins blancs de Bourgogne. Les vins sont droits, riches, avec une finesse exceptionnelle, une fraîcheur intense, une minéralité franche ainsi qu’une superbe puissance aromatique. Enfin, grâce à leur minéralité les vins s’accorderont parfaitement avec les produits de la mer tels que des crustacés ou poissons parfumés mais également des viandes blanches, volailles en sauce et fromages de chèvre. 10 € offerts sur votre première commande !Achetez vos vins en vente privée sur Twil. Inscrivez-vous gratuitement à la newsletter pour être informés en associés MÂCON-VILLAGES, MÂCON-BUSSIÈRES & MÂCON-VERGISSON Cépage Chardonnay. Origine Le Mâcon-Villages "Clos de la Bressande " est élaboré à partir d'une parcelle d'1 ha sur la commune d'Hurigny. Son sol argilo-calcaire et son exposition sud / sud-est font que les grappes mûrissent superbement pour donner à ce vin rafraîchissant des arômes très présents de fruits et de fleurs, idéalement préservés par l'élevage en cuve, à basse température. Vinification Cuves thermo-régulées Conservation Le Mâcon-Villages est le vin plaisir par excellence. Il convient de le déguster jeune - jusqu'à 3 ans - pour apprécier toute sa fraîcheur et sa finesse. Service 12°C Accord mets et vins Il s'accorde avec un apéritif, de la charcuterie, des viandes blanches et des poissons grillés. Cépage Chardonnay Origine Le Mâcon-Vergisson " La Roche " s'étend sur une parcelle de 50 ares sur la roche de Vergisson. Grâce à son sol argilo-calcaire et sa situation en lisière du Pouilly-Fuissé, on dit que ce Mâcon-Vergisson "pouillote" divinement ! Vinification Fûts de chêne de 10 ans. Conservation Frais dans ses premières années, le Mâcon-Vergisson s'assouplit au cours du vieillissement, de 5 à 6 ans. Service A déguster entre 12 et 13°C Accords mets et vins Le Mâcon-Vergisson est idéal avec un apéritif élaboré, des salades complexes, des escargots, des poissons en sauce, des moules, des andouillettes et des fromages de chèvre. Cépage Chardonnay Origine Issu de la parcelle les taupes », le Mâcon-Bussières est situé en lisière du Pouilly-Fuissé sur la commune de Bussières. La minéralité bien typique du terroir s’exprime avec art dans ce Mâcon tout en finesse. Vinification Fûts de chêne de 10 ans. Conservation Frais dans ses premières années, le Mâcon-Bussières s’assouplit au cours du vieillissement, de 5 à 6 ans. Service A déguster entre 12 et 13°C Accords mets et vins Le Mâcon-Bussières est idéal avec un apéritif élaboré, des salades complexes, des escargots, des poissons en sauce, des moules, des andouillettes et des fromages de chèvre. MÂCON-VILLAGES "CLOS DE LA BRESSANDE" MÂCON-VERGISSON "LA ROCHE " MÂCON-BUSSIÈRES RONDS FRUITÉS Cépage Chardonnay Origine Le Saint Véran " Au Brûlé " est élaboré à partir d'une parcelle de 0,80 ha sur la commune de LEYNES. La vigne étant située en altitude de l'appellation, elle offre un vin puissant, d'une grande finesse, aux notes minérales et florales. Vinification Fûts de 5-8 ans. L'élevage en fûts anciens apporte gras et rondeur au vin sans pour autant dissimuler ses arômes naturels de fleurs blanches. Conservation Nous conseillons de déguster un Saint-Véran jeune à l'apéritif ou de 2-3 ans lors d'un repas. Vous pouvez aussi le conserver 5-6 années au cours desquelles se dégagent des arômes d'amandes grillées. Service 12-13°C Accords mets et vins Apéritif élaboré, entrées jambon persillé, poissons fumés... escargots, andouillettes, cuisses de grenouilles, viandes blanches et poissons. "AU BRÛLÉ" FINESSE DISTINCTION Cépage Chardonnay. Origine Ce Pouilly-Fuissé est élaboré à partir de la parcelle " La Roche " au sous sol très calcaire située sur les hauts coteaux de la roche de Vergisson. Vinification Cuve thermo-régulées Terroir Argilo-Calcaire. Ce terroir - typiquement vergissonnais apporte minéralité, équilibre et puissance à cette cuvée aux arômes élégants et soyeux idéalement préservés par l'élevage en cuves à basse température. Conservation Le Pouilly-Fuissé est très agréable à boire dés ses jeunes années. Cependant, nous vous conseillons d’attendre 3-5 ans et jusqu’à 10 ans pour qu’il puisse s’épanouir et acquérir ses lettres de noblesse. Service 12 – 13 °C. Une température trop fraîche occulterait ses arômes délicats. Accords mets et vins Riche et complexe, le Pouilly-Fuissé est marqué d’une touche de minéralité qui convient aux crustacés nobles homards, langoustes… mais aussi au foie gras cuit. Son bel équilibre acidité-souplesse s’accorde avec les poissons et les viandes blanches volaille, veau en sauce crémée. Cépage Chardonnay. Origine Ce Pouilly-Fuissé est élaboré à partir d’une des meilleures parcelles de Vergisson Ronchevat, vigne âgée de 40 ans au sous-sol à dominance argileuse qui confère au vin, gras, rondeur et souplesse. Vinification Fûts de chêne de 5 ans. Respectueux des traditions familiales, Pierre-Emmanuel entonne cette cuvée en fûts de chêne de 5 ans comme au temps de ses aïeux. Le bois ainsi vieilli attendrit encore ce vin élégant sans pour autant dissimuler ses arômes naturels de fruits exotiques et de fleurs blanches. Conservation Le Pouilly-Fuissé est très agréable à boire dès ses jeunes années. Cependant, nous vous conseillons d’attendre 3-5 ans et jusqu’à 10 ans pour qu’il puisse s’épanouir et acquérir ses lettres de noblesse. Service 12 – 13 °C. Une température trop fraîche occulterait ses arômes délicats. Accords mets et vins Riche et complexe, le Pouilly-Fuissé est marqué d’une touche de minéralité qui convient aux crustacés nobles homards, langoustes… mais aussi au foie gras cuit. Son bel équilibre acidité-souplesse s’accorde avec les poissons et les viandes blanches. Cépage Chardonnay Origine Assemblage de vieilles vignes âgées de 45 ans en moyenne. Vinification Fûts de chêne de moins de 3 ans. Vinifier en fûts récents impose chaque année une sélection minutieuse afin de trouver le meilleur équilibre entre les arômes torréfiés du bois et les saveurs délicates du vin. C'est un vin racé et distingué qui met les sens en éveil... Conservation Le Pouilly-Fuissé est très agréable à boire dès ses jeunes années. Cependant, nous vous conseillons d'attendre 3-5 ans et jusque 10 ans pour qu'il puisse s'épanouir et acquérir ses lettres de noblesse. Service 12 – 13 °C. Une température trop fraîche occulterait ses arômes délicats. Accords mets et vins Riche et complexe, le Pouilly-Fuissé est marqué d’une touche de minéralité qui convient aux crustacés nobles homards, langoustes… mais aussi au foie gras cuit. Son bel équilibre acidité-souplesse s’accorde avec les poissons et les viandes blanches. Cépage Chardonnay Origine Ce Pouilly-Fuissé est issu d’un assemblage de plusieurs parcelles situées sur les terroirs de Vergisson. Sous des traits opulents, la structure est droite, favorisée par une richesse aromatique exceptionnelle. Vinification En cuves thermo-régulées pendant 10 mois jusqu’à la mise en bouteilles en juillet Terroirs Terres du Perray, La Folle, En France, Le Repostère, Les Vignes Dessus Conservation Le Pouilly-Fuissé est très agréable à boire dès ses jeunes années. Cependant, nous vous conseillons d’attendre 3-5 ans et jusqu’à 10 ans pour qu’il puisse s’épanouir et acquérir ses lettres de noblesse. Service 12–13 °C. Une température trop fraîche occulterait ses arômes délicats. Accords mets et vins Riche et complexe, le Pouilly-Fuissé est marqué d’une touche de minéralité qui convient aux crustacés nobles homards, langoustes… mais aussi au foie gras cuit. Son bel équilibre acidité-souplesse s’accorde avec poissons et viandes blanches volaille, veau en sauce crémée. POUILLY-FUISSÉ "AUTHENTIQUE" POUILLY-FUISSÉ "ANCESTRAL" POUILLY-FUISSÉ "QUINTESSENCE" POUILLY-FUISSÉ "TERROIRS" NOBLESSE ÉLÉGANCE

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